L'infuso di spezie è parte di un'antica pratica medica orientale: versa un cucchiaino colmo di queste spezie dello Sri Lanka per l'acqua di ogni tazza, porta ad ebollizione, poi abbassa al minimo la fiamma e lascia sobbollire per 10-15 minuti. Una volta filtrato, potrai berlo caldo oppure ghiacciato: cannella, chiodi di garofano, cardamomo, pepe e zenzero si fonderanno in una bevanda di grande intensità e raffinatezza.